למעשה סוגי המטבחים מתחלקים לשניים: מטבחים בהתאמה אישית ומטבחי סטנדרט. מטבחים בהתאמה אישית בהתאם לגודלה של הגינה או המרפסת יהיו יקרים בהשוואה למטבחי סטנדרט. לא חשוב במה אתם בוחרים אבל כן חשוב להתאים את הבחירה לצרכים שלכם, לגודל החלל החיצוני שברשותכם ולכמות האנשים שאתם נוהגים לארח. בנוסף, חשוב לבחור במטבחים העשויים מחומרי גלם איכותיים שעמידים בכל מזג אוויר - קיץ וחורף כמו למשל נירוסטה, אבני בזלת, שיש ועוד, כך ניתן יהיה לשמר את המטבח לאורך שנים רבות ולמנוע שחיקה שלו. כדאי לשלב במטבח מספיק מקום להכנות, מקרר ומקפיא איכותי לאחסון, כיור נירוסטה לניקיון הכלים וכמובן שלא לוותר על פינת אירוח רחבה שתאפשר אירוח נעים, מזמין ונוח.

כידוע, מזג האוויר הישראלי ברוב ימות השנה חם מאוד והשמש לא חוסכת את זמנה בשמיים. כדי שנוכל להנות מישיבה בחוץ גם באביב וגם בקיץ כאשר חם בחוץ מאוד ולאפשר לילדים להתרוצץ ולשחק בלי הגבלה, חייבים לצייד את החצר עם ציוד הצללה איכותי שיסייע להגן עלינו ועל הקרובים לנו מפני נזקי השמש. סוככים, רשתות צל או שמשיות הם מוצרי חובה בכל גינה אותם ניתן למקם בסמוך לבריכת השחייה, באזור של הגריל, בפינת הישיבה ובשאר אזורים בהם תנועת האנשים ערה. יורד גשם? אין בעיה, סוכך גשם הוא הפתרון בשבילכם.

לאחר שהירקות מתובלים ומשומנים עליכם יהיה לוודא כי כל אחד מן הירקות עטוף בנפרד בפיסת אלומיניום. הדבר יבטיח כי הירקות לא יהיו שרופים עד כדי רמה שהוא הופכים לבלתי אכילים. יתר על כן, זוהי הדרך להבטיח כי הירקות ישארו בצורתם התקינה גם לאחר סיום שריפתם על המנגל.

בכל אופן, דעו לכם כי ישנם ירקות אשר ניתן להניח על המנגל כפי שהם. תצטרכו לראות אם מדובר בירק אשר צורתה עשויה לההרס או לא ובהתאם לכך להחליט. הטעם של ירק אשר נצלה בצורה ישירה על המנגל יהיה שונה, כך שיהיה מומלץ לבחון את העניין ולראות את העדפתכם האישית בכל הנוגע לכך.

נכון לשנת 2016 שוק מוצרי המחנאות וציוד הקמפינג מציע מגוון גדול של צידניות בטווח רחב של מחירים, גדלים ואיכויות וחשוב להגדיר מראש מה יהיה השימוש העיקרי בצידנית ומהו התקציב אותו מייעדים לקניית הצידנית וזאת טרם בחירת הצידנית. הפרמטרים אותם חשוב לקחת בחשבון בעת קניית צידנית הם הגודל שלה, זמן הקירור הדרוש ואפשרות השינוע של הצידנית.

יש הבדלים משמעותיים בין צליית בשר רגילה לבין צליית בשר בגריל ובשיטת הצלייה הארגנטינאית. גריל גז או פחמים רגיל מיועד לתהליך צלייה קצר של בשר, גריל אסאדו לעומת זאת מיועד לצלייה איטית של הבשר במרחק של לפחות 10 עד 15 סנטימטרים ממקור החום ולמשך שעתיים עד חמש שעות צלייה. דרגת הצלייה של גריל אסאדו תמיד תהיה עשויה היטב (WELL DONE). בהתאם, גם הבשר המיועד לאסאדו תמיד יהיה בשר עם אחוזי שומן גבוהים. במסעדות ארגנטינאיות צולים את הבשר על גריל אסאדו מקצועי, כלומר גריל שעשוי מחומר פלדה או ברזל ובעל מבנה של זווית הפוכה, דבר שמאפשר לשומן לטפטף החוצה וליהנות מהתוצאה של בשר עסיסי בעל טעם מעודן שצלוי באופן אחיד. זהו הייחוד של גריל אסאדו.

כעת, נותר רק לבחור את אותו גריל אסאדו מקצועי ואיכותי העשוי מפלדה או ברזל יצוק ועבה וכולל מתקן צלייה בצורת רשת גבוהה, שתי רשתות ברזל, ידיות הרמה לשינוע קל ורגליים מתפרקות המאפשרות ניוד ואחסון נוח. כיום יש היצע גדול של גרילים המיועד לאסאדו וכל אחד יכול לבחור את אותו הגריל המתאים לדרישותיו. בהנאה!

מעשנת מכונה ברביקיו בשפה הלועזית ואילו מנגל מכונה גריל פחמים. למרות שעל פניו נראה שמדובר על פעולה שמובילה לאותה תוצאה, אין זה כך, שכן אלו הן שתי שיטות בישול שונות לחלוטין. מנגל פחמים משמש לצלייה ישירה על האש לזמן קצר וזאת לעומת מעשנת פחמים שבה תהליך העישון נעשה בטמפרטורות נמוכות ולאורך זמן. בנוסף, חשוב לדעת שצליית בשרים במנגל היא צלייה בטמפרטורה גבוהה מאוד (יותר ממאה ושישים מעלות) והיא זו שאידיאלית לכל אדם שאוהב נתחי בשר פריכים ובניחוח של חורש. נתחי הבשר האידיאליים לגריל הם המבורגרים, נקניקיות וסטייקים. ברביקיו (מעשנת) לעומת זאת מחייב בישול איטי בטמפרטורות נמוכות. העישון של הבשרים יכול להימשך 2-16 שעות ויש כאלו שמשתמשים במעשנת לבישול של 18 שעות. עיקר הבישול נעשה על ידי החום והעשן של החלק התחתון של מיכל המעשנת וסוג הבשרים המתאימים למעשנת שונים לחלוטין מאלו המתאימים למנגל פחמים.

לסיכום, באם אתם נמנים על אותם אנשים שמעוניינים בצלייה מהירה של נקניקיות והמבורגרים באש הפתוחה, מנגל פחמים הוא זה שמתאים לכם. אם אתם משתייכים אל אותה קבוצת אנשים שמעוניינים לבשל נתחי דג וחלקים שונים של בשר, כמו למשל אנטריקוט, אסאדו, שייטל וצלעות ויש לכם סבלנות לבישול ארוך שיוביל לטעם מעושן ומשובח, מעשנת ביתית מקצועית היא זו שמתאימה לכם. נכון להיום יש היצע גדול של מעשנות מקצועיות עם תלייה ובלי תלייה בשיטת הגז או הפחמים וכל אחד יכול לבחור את אותה מעשנת פחמים המתאימה לתקציבו ולדרישותיו השונות.

חשוב להיות מודעים לכך שקיים היצע גדול של מעשנות ביתיות ומעשנות מקצועיות מכל מיני סוגים ובכל מיני גדלים, דגמים ומחירים. כל אלו מובילים לכך שתהליך בחירת מעשנת איכותית מחייב הכנה מקדימה הכוללת החלטה לגבי תקציב לקניית המעשנת והחלטה לגבי כמות האנשים אותה המעשנת אמורה לשרת. נקודות חשובות אותן יש לקחת בחשבון לגבי המעשנת הן שחייבת להיות לכם שליטה על פעולת המעשנת ועוצמת הבעירה בה, חשוב שהחימום בה יעשה באופן אחיד, שהיא תהיה בנויה בצורה שתאפשר ניקוז של כל השומן הניגר מהבשר מחוצה לה (וזאת על מנת למנוע בעירה של הגחלים) ושיהיו לה רשתות ומד טמפרטורה שיאפשר שליטה מהירה ונוחה יותר על פעולת העישון בה.

בעת בחירת מעשנת חשוב לוודא שקונים אותה עם תבנית אליה יתנקז כל השומן של הבשר או הדגים, שמקבלים רשת נשלפת שתאפשר סידור נוח יותר של הבשר ושיש בתא העישון שלה מד טמפרטורה שיאפשר לכם לדעת מהי הטמפרטורה בתא העישון בכל שלב ושלב של הבישול וזאת על מנת להבטיח את התוצאה המושלמת. בנוסף, חשוב לוודא שקונים מעשנת בה האוויר החם והעשן מנותבים לכל מיני כיוונים, דבר שיבטיח שכל נתחי הבשר יתבשלו באותה רמת חום ועשן, ויקבלו את אותה כמות עשן. שיש בה מגש איוורור לפחמים, דבר שיבטיח בעירה רציפה ושיש בה מגוף המאפשר שליטה ובקרה על כמות העשן והחום.